Veja como preparar o prato hambúrguer de siri que recebeu o nome 'Da Lama ao Caos com Chico Science e Nação Zumbi'
Confira o passo a passo do hambúrguer de siri "Da Lama ao Caos com Chico Science e Nação Zumbi" ensinado na Cozinha Fenearte pelos chefs Luiz Paz e Ihane Kelly, do Mangue Burguer.
Foto: Jan Ribeiro
Lama
ao Caos com Chico Science e Nação Zumbi.
Chef
Luiz Paz
Ingredientes:
Para
o Chico Science (Hamburger de siri):
120
g de filé de siri catado;
Creme
de queijo/queijo cremoso (quanto baste para dar ponto);
Farinha
panko quanto baste (para empanar)
1
Ovo;
1
Limão Tahiti;
Azeite
quanto baste;
Cebola
picada a gosto;
Lemon
Pepper a gosto;
Cominho
moído a gosto;
Sal
a gosto;
Pão
brioche (selado na manteiga);
Maionese Aioli (para servir) - ver receita;
Salada
- Alface, tomate e cebola (para servir).
Para a Maionese Aioli:
50
ml de leite;
100
ml de óleo vegetal;
Alho
assado a gosto;
1 limão Tahiti;
Sal a gosto.
